甥っ子が作ってくれた今晩のまかないは
”鯵のお造り”と”つみれ汁”でした。
少しアジの食感を残してくれたつみれが
おいしかったこと!
そして、お造りのためのツマも
大根のかつらむきからしていました。
毛糸に例えるなら^^
私がツマを作ったとしたら、ジャンボ針で編む”並太”・・・
だけど、彼のツマは・・・繊細な”モヘア”だ!(笑)
盛り付けは写真のように。
木の葉の形になっています。 すてき!!
今日は、研修先のレストランで
”白ニンジンのポタージュ”の作り方を
教わってきたそうです。
白にんじんがあったなんて、知りませんでした。